据分析，花生含有丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，能够增强人体细胞功用，进步智力，抗老化，防早衰。花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的2倍，且简单被人体使用;含脂肪达40%，其间不饱和脂肪酸占80%以上。食用花生油可下降胆固醇，对避免中老年人动脉粥样硬化和冠心病有裨益。

新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不只简单消化吸收，并且能够充分使用花生壳和内层红衣的医疗保健效果。花生仁红衣能按捺纤维蛋白的溶解，促进血小板重生，加强毛细血管的缩短功用，可治疗血小板削减和防治出血性疾病花生壳有下降血压、调整血中胆固醇的效果。故《滇南本草图说》以为，花生补中益气，盐水煮食养肺。

中医以为，花生性平，味甘;入脾、肺经。能够醒脾和胃、润肺化痰、滋补调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。下面介绍几则简洁食疗方：

花生补浆 花生、甜杏仁、黄豆各15克。将花生、甜杏仁、黄豆装入盆中，加水浸泡4小时后，用磨浆机研磨成稠浆，再用双层纱布滤取浆液，倒入沙锅中煮熟即可。亦可将3味研为细末，临用时加水煮熟。每日l剂，可早、晚时饮用。功用健脾益胃、益气养血、润肺止咳、通便滑肠。适用于脾胃衰弱、气血缺乏之神疲乏力、胃口减退、消化不良、大便秘结;肺痨或久咳肺燥;病后饮之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。

花生甜杏泥 花生、甜杏仁各15克，蜂蜜适量。将花生、甜杏仁捣烂成泥状。每次取10克，参加蜂蜜，开水冲服。早饭前、晚饭后食用。《药性考》云：花生“生研用，下痰……干咳者宜餐，滋燥润火”。本方用花生和甜杏泥、蜂蜜配伍可增强润肺止咳之力。用于久咳气短、干咳少痰。

花生赤小豆汤 花生、赤小豆、大枣各60克，加水煮成汤。一日数次服食。本方三物中含丰厚的维生素B1，又有补益脾胃效果，适用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精力厌倦等。

花生红枣汤 花生120克，大枣30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大枣煎汤送服。临床经验证明，花生与大枣配用能补脾益血、止血。近年来用于脾虚血少、贫血对血小板削减性紫癜、血友病等出血有必定效果。

梅毒胃梅毒

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